Külmsuitsukala iseloomustab kuldne värvus ja tihedam konsistents. Nagu kuumsuitsutatud kala puhul, nii ka külmsuitsutatud kala puhul kasutab M.V.Wool kala suitsutamisel tootele parima kvaliteedi tagamiseks pöögipuru, mille kasutamine hoiab toote bensapüreenisisalduse protsendi oluliselt madalama lubatud normatiividest. Toodang valmib täisautomaatsetes suitsutusahjudes. Külmsuitsu puhul hoitakse ahju temperatuur alla 280C. Tootmistsükli pikkuseks on 11 tundi.
Pakendi suuruseks jaemüügis on 75g, 100g, 170g, 200g, 250g või 1kg. HoReCa vastavalt tellimusele. Pakendamine toimub vaakumkeskkonnas. Tooteid on võimalik tellida nii viilutatuna kui ka nahal terve fileena.